غنی سازی اورانیم

RSS feed.

غنی سازی اورانیم

دسته: شیمی
بازدید: 39 بار
فرمت فایل: docx
حجم فایل: 124 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 21

سنگ معدن اورانیوم موجود در طبیعت از دو ایزوتوپ 235U به مقدار 07 درصد و 238U ‏به مقدار 399 درصد تشکیل شده است سنگ معدن را ابتدا در اسید حل کرده و ‏بعد از تخلیص فلز ، اورانیوم را بصورت ترکیب با اتم فلوئور (9F ) و بصورت مولکول ‏اورانیوم هگزا فلوراید تبدیل می‌کنند که به حالت گازی است سرعت متوسط ‏مولکولهای گازی با جرم مولکولی گاز نسبت عکس دارد

قیمت فایل فقط 2,000 تومان



غنی سازی با دستگاه سانتریفیوژ

سانتریفیوژ دستگاهی است که برپای جدا سازی مواد از یکدیگر بر اساس وزن آنها استفاده می‌شود. این دستگاه مواد را با سرعت زیاد حول یک محور به گردش در می‌آورد و مواد متناسب با وزنی که دارند از محور فاصله می‌گیرند. در واقع در این روش برای جدا سازی مواد از یکدیگر از شتاب ناشی از نیروی گریز از مرکز استفاده می‌گردد، کاربرد عمومی این دستگاه برای جداسازی مایع از مایع و یا مایع از جامد است. سانتریفیوژهایی که برای غنی سازی اورانیوم استفاده می‌شود حالت خاصی دارند که برای گاز تهیه شده‌اند که به آنها Hyper-Centrifuge گفته می‌شود. پیش از آنکه دانشمندان از این روش برای غنی سازی اورانیوم استفاده کنند از تکنولوژی خاصی بنام Gaseous Diffusion به معنی پخش و توزیع گازی استفاده می‌کردند.
 

غنی سازی با دیفوزیون گازی Gaseous Diffusion

گراهان در سال 1864 پدیده‌ای را کشف کرد که در آن سرعت  متوسط مولکولهای ‏گاز با معکوس جرم مولکولی گاز متناسب بود. از این پدیده که به نام دیفوزیون ‏گازی مشهور است برای غنی سازی اورانیوم استفاده می‌کنند. در عمل اورانیوم ‏هگزا فلوراید طبیعی گازی شکل را از ستونهایی که جدار آنها از اجسام متخلخل ‏‏(خلل و فرج دار) درست شده است عبور می‌دهند. سوراخهای موجود در جسم ‏متخلخل باید قدری بیشتر از شعاع اتمی یعنی در حدود 2.5 آنگسترم (^7-‏25x10 سانتیمتر) باشد

ضریب جداسازی متناسب با اختلاف جرم مولکولها است. روش غنی سازی ‏اورانیوم تقریبا مطابق همین اصولی است که در اینجا گفته شد. با وجود این ‏می‌توان به خوبی حدس زد که پرخرج ترین مرحله تهیه سوخت اتمی همین ‏مرحله غنی سازی ایزوتوپها است، زیرا از هر هزاران کیلو سنگ معدن اورانیوم ‏‏140 کیلوگرم اورانیوم طبیعی بدست می‌آید که فقط یک کیلوگرم ²³⁵U ‏خالص در آن وجود دارد. Gaseous Diffusion از جمله تکنولوژیهایی بود که ایالات متحده طی جنگ جهانی دوم در پروژه‌ای بنام منهتن (Manhattan) برای ساخت بمب هسته‌ای ، با کمک انگلیس و کانادا به آن دست پیدا کرد.

در این روش با تکرار استفاده از این صفحات فیلتر مانند ، بصورت آبشاری (Cascade) ، میزان ²³⁵U را به مقدار دلخواه بالا می‌بردند. این روش اولین راهکارهای صنعتی برای غنی سازی اورانیوم بود که کابرد عملی پیدا کرد. نمونه‌ای از سانتریفیوژهای گازی آبشاری که برای غنی سازی اورانیوم از آنها استفاده می‌شود. Hyper-Centrifuge اما در روش استفاده از سانتریفیوژ برای غنی سازی اورانیوم ، تعداد بسیار زیادی از این دستگاهها بصورت سری و موازی بکار می‌برند تا با کمک آن بتوانند غلظت ²³⁵U را افزایش دهند.


گاز هگزافلوراید اورانیوم (UF6) در داخل سیلندرهای سانتریفیوژ تزریق می‌شود و با سرعت زیاد به گردش در آورده می‌گردد. گردش سریع سیلندر ، نیروی گریز از مرکز بسیار قوی تولید می‌کند و طی آن مولکولهای سنگینتر (آنهایی که شامل ایزوتوپ ²³⁸U هستند) از مرکز محور گردش دورتر می‌گردند و برعکس آنها که مولکولهای سبکتری دارند (حاوی ایزوتوپ ²³⁵U ) بیشتر حول محور سانتریفیوژ قرار می‌گیرند.

در این هنگام با استفاده از روشهای خاص گازی که حول محور جمع شده است جمع آوری شده به مرحله دیگر یعنی دستگاه سانتریفیوژ بعدی هدایت می‌گردد. میزان گاز هگزافلوراید اورانیوم شامل ²³⁵U که در این روش از یک واحد جداسازی بدست می‌آید به مراتب بیشتر از مقداری است که در روش قبلی (Gaseous Diffusion) بدست می‌آید، به همین علت است که امروزه در بیشتر نقاط جهان برای غنی سازی اورانیوم از این روش استفاده می‌کنند.

بزرگترین دستگاههای آبشاری سانتریفیوژ در کشورهایی مانند فرانسه ، آلمان ، انگلستان و چین در حال غنی سازی اورانیوم هستد. این کشورها علاوه بر مصرف داخلی به صادرات اورانیوم غنی شده نیز می‌پردازند. کشور ژاپن هم دارای دستگاههای بزرگ سانتریفیوژ است، اما تنها برای مصرف داخلی اورانیوم غنی شده تولید می‌کند.

غنی سازی اورانیم از طریق میدان مغناطیسی

یکی از روشهای غنی سازی اورانیوم استفاده از میدان مغناطیسی بسیار قوی می‌باشد. در این روش ابتدا اورانیوم هگزا فلوئورید را حرارت می‌دهند تا تبخیر شود. از طریق تبخیر ، اتمهای اورانیوم و فلوئورید از هم تفکیک می‌شوند. در این حالت ، اتمهای اورانیوم را به میدان مغناطیسی بسیار قوی هدایت می‌کنند. میدان مغناطیسی بر هسته‌های باردار اورانیم نیرو وارد می‌کند ( این نیرو به نیروی لورنتس معروف می‌باشد) و اتمهای اورانیوم را از مسیر مستقیم خود منحرف می‌کند. اما هسته‌های سنگین اورانیم (²³⁸U ) نسبت به هسته‌های سبکتر (²³⁵U ) انحراف کمتری دارند و درنتیجه از این طریق می‌توان ²³⁵U را از اورانیوم طبیعی تفکیک کرد.

قیمت فایل فقط 2,000 تومان



برچسب ها : غنی سازی اورانیم , غنی سازی اورانیم , Uranium enrichment , سنگ معدن اورانیوم , گاز هگزافلوراید اورانیوم , سیلندرهای سانتریفیوژ , Gaseous Diffusion , میدان مغناطیسی , نیروی لورنتس , دستگاههای آبشاری سانتریفیوژ , ایزوتوپ

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید

غنی سازی ماکارونی

RSS feed.

غنی سازی ماکارونی

دسته: صنایع
غذایی
بازدید: 2 بار
فرمت فایل: doc
حجم فایل: 8204 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 91

در دانلود پایان نامه کارشناسی صنایع غذایی به بررسی و تشریح غنی
سازی ماکارونی می پردازیم

قیمت فایل فقط 45,000 تومان



دانلود پایان نامه
رشته صنایع
غذایی


چکیده:

ماکارونی نوعی خمیر خشک خوراکی است که به شکل‏های
گوناگون درآورده می‏شود. آرد مصرفی در ماکارونی آرد حاصل از گندم
دوروم به نام سمولینا است که در ایران معمولاً از آرد نول استفاده
می‏کنند. مواد اصلی تشکیل‏دهنده ماکارونی آرد و آب می‏باشد و مواد
فرعی یا افزودنی‏های ماکارونی شامل تخم‏مرغ، شیرخشک، پودر
سبزی‏هایی مانند سیر، پیاز، آب و اسفناج، آب هویج، آب گوجه‏فرنگی،
گلوتن، نمک، ادویه‏ها و نیز مواد غنی‏کننده‏ای مانند کلسیم، آهن و
ویتامین‏های A و B کمپلکس می‏باشد. کارخانه ماکارونی دارای
قسمت‏های مختلفی از جمله آردخانه، سالن تولید، گرم‏خانه، سالن
بسته‏بندی، انبار کارخانه، آزمایشگاه، اتاق برق و …
است.

آزمایش‏هایی که در کارخانه ماکارونی صورت می‏گیرد،
شامل آزمایش‏های شیمیایی و آزمایش‏های میکروبی است. آزمون‏های
شیمیایی نظیر میزان رطوبت، میزان خاکستر، PH، کل مواد جامد در آب،
پخت، وزن محصول پس از پخت.آزمایش‏های میکروبی هم مانند: تعداد با
سیلوس سرئوس، تعداد کپک و شمارش کلی میکروب‏ها
می‏باشد. 

کلمات کلیدی:

سمولینا


ماکارونی


گندم دوروم


ماکارونی غنی شده


مقدمه

پدیده‌های پویای فرهنگی در یک جامعه گذشته از تأثیر
در ساختارهای دیگر زندگی از قبیل روابط اجتماعی مسکن بهداشت آموزش
و غیره… کم و بیش در نوع تغذیه و موارد مصرفی آن جامعه نیز
تأثیر مستقیم داشته و بسته به وضعیت اقتصاد جامعه و اغلب جوامع
دگرگونیهای کاملاً مشخص در وضع و نوع تغذیه بوجود آورده است.لذا
همین امر سبب شده است که اقشار مختلف جامعه در میان غذاهای متنوع
دست به انتخاب زده و نوع مواد مصرفی را با در نظر گرفتن دو فاکتور
اساسی یعنی مطلوبیت فرهنگی و امکانات اقتصادی در برنامة غذایی خود
قرار دهند.

در این میان یکی از انواع غذاهایی که با توجه به
معیارهای مورد اشاره مورد توجه اقشار مختلف مردم قرار گرفته است
انواع رشته‌های آش و پلویی و ماکارونی می‌باشد که گذشته از ظاهر
مطلوب وتطابق با تحولات فرهنگی از جنبة اقتصادی نیز مقرون به صرفه
است. زیرا مادة اولیه آن آرد گندم است که خوراک اصلی و دائمی ما
را تشکیل می‌دهد.در جهان امروز هفتاد درصد از پروتئین از منابع
گیاهی به دست می‌آید و فقط سی درصد از کل مصرف انسان از منابع
حیوانی تأمین می‌گردد. اما 50% از پروتئین منابع گیاهی به تنهایی
از غلات بدست می‌آید.

فهرست مطالب

چکیده(پیشگفتار) 1

مقدمه 2

تاریخچه ماکارونی در جهان
4


تاریخچه ماکارونی در ایران
7


انواع ماکارونی 9

فصل اول: کلیات غنی‌سازی مواد غذایی



1-1 تقویت غذا 11

2-1 ابتکار و خلاقیت در غذا 12

3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده
14


1-3-1 محصولات ماکارونی غنی شده با پروتئین تقویت شده
16

2-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده شیری
19


3-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده با شیر بدون چربی
21

4-3-1 محصولات رشته فرنگی سبزی‌دار 23

5-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده سبزی‌دار
25


6-3-1 محصولات ماکارونی غنی‌شده با گندم و سویا
26

فصل دوم: اضافه کردن انواع ریزمغذی‌ها در
تکنولوژی غذا


1-2 ویژگی‌های غلات 29

1-1-2 طبقه‌بندی گندم بر اساس مصرف 
30


2-1-2 مشخصات فیزیکی دانه گندم 32

3-1-2 عوامل موثر در کیفیت گندم 34

4-1-2 گندم دوروم 35

5-1-2 ویژگی‌های گندم دوروم 37

2-2 سمولینا 40

1-2-2 دلایل استفاده از سمولینا 41


2-2-2 ویژگی‌های سمولینا و ابعاد آن 42

3-2-2 عوامل موثر در کیفیت سمولینای ماکارونی
43


3-2 افزودنی‌های مواد غذایی به ماکارونی
45

1-3-2 ویژگی‌های مواد افزودنی به ماکارونی
46


2-3-2 طبقه‌بندی افزودنی‌ها 47

3-3-2 میزان مواد افزودنی به محصول ماکارونی
51

4-2 ارزیابی حسی محصول نهایی 52

فصل سوم: تجهیزات مورد استفاده در کارخانه
ماکارونی


1-3 انواع روش‌های تولید 54

1-1-3 روش غیرپیوسته 54

2-1-3 روش پیوسته یا مداوم 57

2-3 ماشین‌آلات مورد نیاز کارخانه 59

1-2-3 ماشین‌آلات در سیستم‌های غیرمداوم
61

2-2-3 ماشین‌آلات در سیستم‌های مداوم
62

3-2-3 دستگاه پرس ماکارونی 63

4-2-3 کاتر نیمه‌اتوماتیک 64

5-2-3 دستگاه اسپریدر 65

6-2-3 بسته‌بندی ماکارونی 66

3-3 چارت تولید ماکارونی (خط تولید) 72

فصل چهارم

1-4 بحث و نتیجه‌گیری 73

2-4 پیشنهادات 75

قیمت فایل فقط 45,000 تومان



برچسب ها :
غنی سازی ماکارونی ,
ماکارونی غنی شده ,
غنی سازی ماکارونی ,
تاریخچه ماکارونی در ایران و جهان ,
دانلود پایان نامه ماکارونی ,
غنی‌سازی مواد غذایی ,
دانلود پایان نامه غنی سازی ماکارونی ,
دانلود پایان نامه کارشناسی صنایع غذایی

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید