پایان نامه اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

RSS feed.

پایان نامه اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

دسته:

پژوهش ها
بازدید: 1 بار
فرمت فایل: doc
حجم فایل: 407 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 255

پایان نامه اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

=======================================================
تمامی فایل های سیستم، توسط کاربران آن آپلود می شود. اگر در
فایلی تخلفی مشاهده کردید و یا مالک پزوژه ای
بودید که از وجود آن در سایت رضایت نداشتید با ما تماس بگیرید، در
اسرع وقت به گزارش شما رسیدگی می شود.
=======================================================
[e-mail]
|| [e-mail]
|| [e-mail]
|| فرم تماس با
ما
=======================================================

پایان نامه اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم
در عصر عباسیان

چکیده:

در آغاز حکومت عباسیان به دلیل آنکه دست‌اندرکاران حکومت
اسلامی، بعد از دودمان نژادپرست بنی‌امیه روی کار آمدند و ملل
مختلف با زبانها و فرهنگهای متفاوت وارد حوزه اسلامی شدند، مسائل
اجتماعی و از آن جمله اطعمه و اشربه تحولی عظیم پیدا کرد.

موضوع تحقیق اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوره
عباسیان از ابتدا تا سال 656(ه.ق) است و روش کار به صورت
کتابخانه‌ای و بهره‌برداری از منابع موجود و استفاده از نظرات
محققین بوده و پژوهش حاضر شامل معرفی باب فقهی و آداب دینی اطعمه
و اشربه (حلال و حرام)، تجارت و بازرگانی و محصولات آن دوره،
ادیان گوناگون و تأثیر آنها بر روی اعراب بخصوص در باب خوردنیها و
آشامیدنیها، جشن‌ها و اعیاد اسلامی، رسوم دارالخلافه در این
رابطه، غذای اعراب و انواع مختلف آن، وسایل و ظروف طبخ غذا و…
می‌باشد.

در عصر جاهلیت و صدر اسلام، اغلب مردم عرب از غذاهای
ساده‌ای استفاده می‌کردند اما پس از اسلام، سبک غذاها تغییر پیدا
کرد. یکی از دلایل این تغییر ، تماس آنان با ملل دیگر بخصوص
ایرانیان بود. مهمترین تأثیرگذاری از جانب ایرانیان بود که برخی
خلفا حتی در رعایت آداب شاهانه از پادشاهان قدیم ایران مانند
اردشیر و بهرام‌گور متابعت می‌کردند.

در باب شراب نیز یهودیان و بخصوص مسیحیان، اثرگذار بودند.
مسیحیان در جشنهای خود از شراب استفاده می‌کردند و حتی در برخی
دیرها آن را تهیه و به فروش می‌رساندند و مشترک بودن محل زندگی
آنان با مسلمانان باعث استفاده از شراب در بین برخی مسلمانان
شد.

نتیجه اینکه در پژوهش حاضر، انواع اطعمه و اشربه معمول و
مرسوم در دوران عباسیان مورد بررسی و تحقیق قرار داده شد و مباحثی
از جمله اغذیه حرام و حلال و انواع اشربه و اطعمه و تأثیر ملل
مختلف مخصوصاً ایرانیان بر نوع و سبک غذاهای اعراب و تأثیر ادیان
گوناگون بخصوص مسیحیان بر اشربه(مشروبات الکلی)، براساس منابع و
مآخذ موجود نوشته شده است.

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                                                      
صفحه

چکیده
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 و

مقدمه
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 ک

هدف از پژوهش
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 م

فصل اول: کلیات

معرفی منابع
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 2

فصل دوم: آراءاسلام در باب تغذیه
………………………………………………………………………………………………………………….
 10

1- فلسفه غذا خوردن و آراءمعصومین علیهم السلام در این
رابطه
……………………………………………………………………..
 12

زیان های ظاهری و باطنی پُرخوری
………………………………………………………………………………………………………………….
 14

فایده‌های ظاهری و باطنی کم خوری
………………………………………………………………………………………………………………..
 19

2- آداب سفره و غذا خوردن وآراء معصومین علیهم السلام در
این رابطه
………………………………………………………….
 20

الف) آداب غذا خوردن
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
 21

ب) آداب سفره
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 24

3- آداب آشامیدن
…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 25

– آب
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 25

– شیر
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 26

– عسل
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 27

– سرکه
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 27

 آداب آشامیدنی‌ها از نظر معصومین علیهم السلام
…………………………………………………………………………………………….
 28

4- غذاها و آشامیدنی های حرام
………………………………………………………………………………………………………………………
 29

از محرماتی که در اینجا مورد بحث قرار می‌گیرد
………………………………………………………………………………………………
 31

الف- خمر
 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 32

خمرازدیدگاه آیات و روایات
………………………………………………………………………………………………………………………….
 33

انواع خمر و حکم آنها
……………………………………………………………………………………………………………………………………
 37

ب- خون
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 38

ج- گوشتهای حلال و حرام
…………………………………………………………………………………………………………………………….
 38

خوردن محرمات در وقت اضطرار
……………………………………………………………………………………………………………………
 40

فصل سوم: اوضاع اجتماعی، اقتصادی و مذهبی عصر
عباسیان

1- پیشینه بازرگانی و تجارت در بین اعراب قبل از اسلام و در
صدر اسلام
……………………………………………………….
 43

2- محصولات
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 46

3- بغداد و بازارهای آن در عصر عباسیان
…………………………………………………………………………………………………………
 55

شکل بازارها
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 66

نقش زنان در بازارها
………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 67

4- تأثیر ادیان بر تجارت اسلام
……………………………………………………………………………………………………………………….
 68

5- جشن ها
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 80

جشنهای دینی اسلامی
…………………………………………………………………………………………………………………………………….
 80

جشن های محلی
…………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 84

فصل چهارم: آداب و رسوم معیشت در عصر عباسی

1- اطعمه و اشربه خلفا و وزراء دولت عباسی
………………………………………………………………………………………………….
 93

آداب المائده،آداب سفره
………………………………………………………………………………………………………………………………..
 108

2-شرابخانه ها
……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 117

شربت خانه(خزانةالشراب)
……………………………………………………………………………………………………………………………..
 120

شرابکده ها
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 123

3- مجالس شراب
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 126

استعمال حشیش
…………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 135

تریاک
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
136

فصل پنجم: تغذیه در عصر عباسی

ادویه و خوشبوکننده ها
………………………………………………………………………………………………………………………………….
 138

اجزای خوشبوکننده
……………………………………………………………………………………………………………………………………….
 140

ظروف و وسایل آشپزخانه
……………………………………………………………………………………………………………………………..
 141

غذای اعراب
………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 154

خوراکهای گوشتی
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 156

ماهی و خوراکهای آن
…………………………………………………………………………………………………………………………………….
 163

خوراکهای گیاهی
…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 165

خوراک تنگدستان
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 170

خوراکهای مشترک توانگران و تنگدستان
………………………………………………………………………………………………………..
 174

از غذاهایی که با استفاده از خرما درست می شد
……………………………………………………………………………………………..
 175

روغن وپیه
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 176

نان
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 177

برنج
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 182

مشاغل مربوط به اغذیه
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
 184

بهای خوراکی
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 185

قیمتها در زمانهای عادی
………………………………………………………………………………………………………………………………….
 187

بهای اجناس در آشوبهاوکمیابی
………………………………………………………………………………………………………………………
 188

کارکنان آشپزخانه
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 193

هزینه آشپزخانه سلطنتی
…………………………………………………………………………………………………………………………………
 194

نوشیدنیها در این دوره
……………………………………………………………………………………………………………………………………
 198

نوشیدنیهای حلال و حرام
………………………………………………………………………………………………………………………………
 199

شیر و محصولات آن
……………………………………………………………………………………………………………………………………..
 202

آب
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 204

شیرینیها و حلویات
………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 205

مواد شیرین‌کننده
…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 208

نقل
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 210

ترشی‌ها و چاشنی‌ها
……………………………………………………………………………………………………………………………………….
 211

میوه
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 212

زمان‌بندی غذاها
……………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 216

پرهیز و علوم غذایی
………………………………………………………………………………………………………………………………………
 217

نگاهداری و حفاظت
………………………………………………………………………………………………………………………………………
 220

سوخت
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 223

نتیجه‌گیری
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 225

فهرست منابع
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 227

چکیده انگلیسی
……………………………………………………………………………………………………………………………………………..
 239

قیمت فایل فقط 10,000 تومان

لطفا پیش از دانلود حتما
به این نکات توجه نمایید (کلیک
کنید)



شماره تماس پیامکی برای مواقع ضروری :
09010318948

برچسب ها :
پایان نامه اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان
,
پایان نامه اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان
,
اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان ,
اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان ,
مردم در عصر عباسیان

 برای توضیحات بیشتر و دانلود کلیک کنید